Especias y Condimentos

Las especias son sustancias de origen vegetal que a día de hoy son utilizadas principalmente para sazonar,conservar o aromatizar alimentos.

Desde la antigüedad estas especias han tenido diferentes usos: médico, cosmético, gastronómico, mágico e incluso como moneda de cambio.

La mayoría provienen de Asia, aunque también podemos encontrarlas en el Mediterráneo y América.

Las especias favorecen la digestión, aceleran el tránsito intestinal, realzan el sabor de la comida.

Solamente es necesario una pizca de estos “polvitos mágicos” para dar un toque diferente a nuestros platos, consiguiendo transportarnos a otras culturas y otros horizontes.

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  • Mezcla de frutos maduros y desecados de Capsicum Annum. De color rojo intenso, sabor picante y muy aromático. Usos: Preparar el famoso chimichurri argentino, aderezar carnes a la brasa o a la parrilla... Peso: 365 gr  Mezcla de frutos maduros y desecados de Capsicum Annum. De color rojo...

  • Se obtiene de la molienda de los frutos deshidratados de Allium Sativum, conservando el aroma y  sabor del ajo. Usos: Aderezar salsas de pescados y carnes, realzar sabores en guisos y sofritos... Propiedades: Antioxidante, alto valor nutritivo, mejora el nivel de colesterol, reduce la presión sanguínea, mejora el rendimiento físico. Aporta pocas... Se obtiene de la molienda de los frutos deshidratados de Allium Sativum,...

  • La pareja perfecta para realzar el sabor de múltiples platos y hacerlos más vistosos; si encima le añadimos aceite de oliva, conseguiremos un delicioso aliño para acompañar carnes y pescados a la parrilla, platos al ajillo... Propiedades: Antioxidante, antibiótico, reduce el colesterol y la tensión arterial. Peso: 190gr  La pareja perfecta para realzar el sabor de múltiples platos y hacerlos más...

  • Con forma de estrella ofrece un aroma anisado e intenso sabor. Usos: Puede utilizarse para intensificar guisos, dulces, salsas, licores... También infusionado junto a la manzanilla con un poquito de miel. Propiedades: Digestivo, antibacteriano, antioxidante. Ideal para combatir cólicos, dolores musculares y articulares. Peso: 170gr  Con forma de estrella ofrece un aroma anisado e intenso sabor. Usos: Puede...

  • Pimpinella Anisum conocido como anís verde. Usos: Condimento de panes, pasteles y dulces, así como para la elaboración de licores. Como infusión nos ayudará a aliviar comidas copiosas y es ideal tomarlo a la noche para relajarnos antes de ir a dormir. Propiedades: Digestivo, relajante, previene la halitosis y abre el apetito. Peso: 325gr  Pimpinella Anisum conocido como anís verde. Usos: Condimento de panes,...

  • Fruto de la planta leñosa Juniperus Communis. De sabor amargo con matices cítricos y dulces. Se trata del principal aromatizante de la ginebra. Para desprender toda su esencia es recomendable machacarlas en el mortero. Usos: Aromatizar carnes fuertes como la caza. Propiedades: Antioxidante, estimula el apetito, diurética, antiséptica, analgésica... Peso:... Fruto de la planta leñosa Juniperus Communis. De sabor amargo con matices...

  • Especia que proviene de la molienda de las semillas del cilantro. Intenso aroma, sabor suave y dulce con matices a cáscara de naranja. Usos: Guacamole, curry, sopas, frijoles, mojo verde... Propiedades: Antiinflamatorio, digestivo, antibacteriano, antioxidante, estimulante del estómago e intestinos. Peso: 300gr  Especia que proviene de la molienda de las semillas del cilantro. Intenso...

  • Ingredientes: Sal, almidón de maíz, potenciador de sabor E-621, proteínas de soja y levadura, grasa vegetal, azúcar, aroma de pescado, cebolla, antioxidante, romero molido. El caldo es una receta esencial en nuestra cocina. Es una comida reconfortante, sobre todo en épocas de frío. Tiene un sabor que se hace notar en cualquier receta en la que esté... Ingredientes: Sal, almidón de maíz, potenciador de sabor E-621, proteínas de...

  • Se obtiene del Canelo, árbol de hoja perenne. Sabor dulce y agradable olor a madera. Usos: Condimento en postres, guisos, carnes, pescados... En infusiones. Es el elemento principal del curry. Propiedades: Antiinflamatoria, anestésica, antiviral, antioxidante... Peso: 350gr Se obtiene del Canelo, árbol de hoja perenne. Sabor dulce y agradable olor a...

  • Se obtiene de la corteza del Canelo. Sabor dulce y agradable con un característico olor a madera. Usos: Elaborar postres, aromatizar infusiones... Propiedades: Antiinflamatoria, antioxidante... Peso: 150gr Se obtiene de la corteza del Canelo. Sabor dulce y agradable con un...

  • De sabor dulce con notas cítricas. Debido a su potente aroma y sabor se utiliza en pequeñas cantidades. Principalmente utilizado en la cocina asiática e hindú. Usos: Arroces, curry, encurtidos, guisos, postres, tés, cafés... Peso: 250gr De sabor dulce con notas cítricas. Debido a su potente aroma y sabor se...

  • Es la variedad de pimiento ají más picante, con sabor ligeramente amargo. Es un excelente potenciador de sabor, por lo que hay que utilizarla en pequeñas cantidades. Usos: Salsas como el chimichurri o la salsa criolla. Para dar un toque picante a algunos platos como: angulas al ajillo, cangrejos de río en salsa, bacalao al pil-pil, estofados, platos de... Es la variedad de pimiento ají más picante, con sabor ligeramente amargo. Es...

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