Especias y Condimentos

Las especias son sustancias de origen vegetal que a día de hoy son utilizadas principalmente para sazonar,conservar o aromatizar alimentos.

Desde la antigüedad estas especias han tenido diferentes usos: médico, cosmético, gastronómico, mágico e incluso como moneda de cambio.

La mayoría provienen de Asia, aunque también podemos encontrarlas en el Mediterráneo y América.

Las especias favorecen la digestión, aceleran el tránsito intestinal, realzan el sabor de la comida.

Solamente es necesario una pizca de estos “polvitos mágicos” para dar un toque diferente a nuestros platos, consiguiendo transportarnos a otras culturas y otros horizontes.

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  • Ají Argentino Mezcla de frutos maduros y desecados de Capsicum Annum. De color rojo intenso, de sabor picante y muy aromático. Usos: Preparar el famoso chimichurri argentino o aderezar carnes a la brasa o a la parrilla. Peso: 365 gr  Ají Argentino Mezcla de frutos maduros y desecados de Capsicum Annum. De...

  • Ajo Polvo Se obtiene de la molienda de los frutos deshidratados de Allium Sativum, conservando el aroma y  sabor del ajo. Usos: Aderezar salsas de pescados y carnes, realzar sabores en guisos y sofritos... Propiedades: Antioxidante, alto valor nutritivo, mejora el nivel de colesterol, reduce la presión sanguínea, mejora el rendimiento físico. Aporta pocas... Ajo Polvo Se obtiene de la molienda de los frutos deshidratados de Allium...

  • Ajo Perejil La pareja perfecta para realzar el sabor de múltiples platos y hacerlos más vistosos, si encima le añadimos aceite de oliva, conseguiremos un delicioso aliño para acompañar carnes y pescados a la parrilla, platos al ajillo... Propiedades: Antioxidante, antibiótico, reduce el colesterol y la tensión arterial. Peso: 190gr  Ajo Perejil La pareja perfecta para realzar el sabor de múltiples platos y...

  • Anís Estrellado Con forma de estrella ofrece un aroma anisado e intenso sabor. Usos: Puede utilizarse para intensificar guisos, dulces, salsas, licores... También infusionado junto a la manzanilla con un poquito de miel. Propiedades: Digestivo, antibacteriano, antioxidante. Ideal para combatir cólicos, dolores musculares y articulares. Peso: 170gr  Anís Estrellado Con forma de estrella ofrece un aroma anisado e intenso...

  • Anís Grano  Pimpinella Anisum conocido como anís verde. Usos: Como condimento de panes, pasteles y dulces, así como para la elaboración de licores. Como infusión nos ayudará a aliviar comidas copiosas y es ideal tomarlo a la noche para relajarnos antes de ir a dormir. Propiedades: Digestivo, relajante, previene la halitosis y abre el apetito. Peso: 325gr  Anís Grano  Pimpinella Anisum conocido como anís verde. Usos: Como condimento...

  • Bayas de Enebro Fruto de la planta leñosa Juniperus Communis. De sabor amargo con matices cítricos y dulces. Se trata del principal aromatizante de la ginebra. Para desprender toda su esencia es recomendable machacarlas en el mortero. Usos: Aromatizar carnes fuertes como la caza. Propiedades: Antioxidante, estimula el apetito, diurética, antiséptica,... Bayas de Enebro Fruto de la planta leñosa Juniperus Communis. De sabor amargo...

  • Cilantro Molido  Especia que proviene de la molienda de las semillas del cilantro. Intenso aroma, sabor suave y dulce con matices a cáscara de naranja. Usos: Guacamole, curry, sopas, frijoles, mojo verde... Propiedades: Antiinflamatorio, digestivo, antibacteriano, antioxidante, estimulante del estómago e intestinos. Peso: 300gr  Cilantro Molido  Especia que proviene de la molienda de las semillas del...

  • Semillas de Achiote Semilla de un arbusto de las áreas tropicales de América. Aporta color a la cocina: ahumados, mantequillas, escabeches, queso Cheddar, curry, sopas.... Regala a nuestros platos un aroma ligeramente ahumado y dulzón. Propiedades: Antioxidante, digestivo, diurético, protege de los rayos UV. Peso: 500gr Semillas de Achiote Semilla de un arbusto de las áreas tropicales de...

  • Semillas de Hinojo Planta muy aromática. Las semillas se usan como especia. Aportan un característico sabor y aroma anisado e intenso. Se usa en salsas de tomate y sofritos. Acompaña en la cocción de legumbres.  Da un toque dulzón a las tortillas francesas. Propiedades: Antiinflamatorio, digestivo, expectorante, diurético, antioxidante. Peso: 100gr Semillas de Hinojo Planta muy aromática. Las semillas se usan como especia....

  • Caldo de Pescado Ingredientes: Sal, almidón de maíz, potenciador de sabor E-621, proteínas de soja y levadura, grasa vegetal, azúcar, aroma de pescado, cebolla, antioxidante, romero molido. El caldo es una receta esencial en nuestra cocina. Es una comida reconfortante, sobre todo en épocas de frío. Tiene un sabor que se hace notar en cualquier receta en... Caldo de Pescado Ingredientes: Sal, almidón de maíz, potenciador de sabor...

  • Canela Molida Se obtiene del Canelo, árbol de hoja perenne. Sabor dulce y agradable olor a madera. Usos: Condimento en postres, guisos, carnes, pescados... En infusiones. Es el elemento principal del curry. Propiedades: Antiinflamatoria, anestésica, antiviral, antioxidante... Peso: 350gr Canela Molida Se obtiene del Canelo, árbol de hoja perenne. Sabor dulce y...

  • Canela rama Cassia Se obtiene de la corteza del Canelo. Sabor dulce y agradable con un característico olor a madera. Usos: Elaborar postres, aromatizar infusiones... Propiedades: Antiinflamatoria, antioxidante... Peso: 150gr Canela rama Cassia Se obtiene de la corteza del Canelo. Sabor dulce y...

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