Semillas

El uso de las semillas es muy antiguo. Entre sus muchos beneficios, destacan principalmente en tratamientos reguladores del sistema digestivo, respiratorio, cardiovascular y hormonal. Su ingesta también ayuda a un correcto funcionamiento de nuestro sistema nervioso.

La mayoría tienen muchos beneficios para el cuerpo:

• Ricas en vitaminas, minerales y omega 3 y 6.
• Aumentan la proporción del colesterol bueno,HDL y  disminuyen el malo, LDL.
• Poseen fibras que mejoran el tránsito intestinal y previenen el estreñimiento.
• También se usan para perder peso porque, como tardan en digerirse, producen saciedad. Algunas evitan la hinchazón o incluso los gases.

Las de sésamo, chia, amapola o  lino son las más conocidas pero hay muchísimas más.

Las semillas se han convertido en el superalimento del momento, una forma de enriquecer cualquier plato . Su uso en cocina es infinito.

Comúnmente las semillas se han utilizado en la elaboración de panes, pero actualmente su uso se ha incorporado a nuestros platos para aprovechar sus propiedades; entre ellos destacan como parte en ensaladas, como cubierta de una carne (solomillo en costra de pimienta y mostaza), como aderezos. Las podemos incluir en rellenos para dar otra textura, en repostería. Podemos incluirlas como si fueran cereales al yogur, macedonia…

Las opciones que nos dan las semillas para incluirlas en nuestra dieta son infinitas, así que no debemos perder la oportunidad de beneficiarnos de todas sus propiedades.