Harina de Almortas

La  almorta, legumbre que proporciona una harina con la que se elaboran las gachas manchegas y otros platos camperos en regiones como Andalucía o Castilla y León.

ALÉRGENOS: puede contener trazas de cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados.

Ingredientes: Granos de Almortas

Peso: 1kg

4,99 €

    ORIGEN: Castilla La Mancha

    CARACTERÍSTICAS:

    Las semillas de la almorta (cuya planta pertenece a la familia de las leguminosas), son similares en aspecto a los garbanzos aunque algo más aplanados. La resistencia de esta planta a las duras condiciones climáticas la convirtió en uno de los principales alimentos de supervivencia en la dura posguerra española.

    Las semillas de esta planta se presentan en vainas y tienen una forma parecida a un garbanzo.

    La harina de almorta se obtiene al moler estas semillas previamente desecadas.

    Tiene usos gastronómicos. La harina de almorta se consume en muchos pueblos españoles y constituye la base de las  gachas manchegas. Se tiene constancia del uso de la almorta hace cuatro mil años en la India. Son un complemento en sopas, guisos, ensaladas y otros platos salados. Baja en grasas y con alto contenido en fibra.

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