La almorta, legumbre que proporciona una harina con la que se elaboran las gachas manchegas y otros platos camperos en regiones como Andalucía o Castilla y León.
ALÉRGENOS: puede contener trazas de cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados.
Ingredientes: Granos de Almortas
Peso: 1kg
La almorta, legumbre que proporciona una harina con la que se elaboran las gachas manchegas y otros platos camperos en regiones como Andalucía o Castilla y León.
ALÉRGENOS: puede contener trazas de cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados.
Ingredientes: Granos de Almortas
Peso: 1kg
La harina de almortas, también conocida como harina de guijas, es un producto tradicional de la gastronomía española, especialmente popular en Castilla-La Mancha, donde es la base del famoso plato “las gachas manchegas”. Su uso se remonta a tiempos antiguos, siendo un alimento esencial durante épocas de escasez por su fácil conservación, su alto contenido energético y su bajo coste. Aunque durante años fue injustamente relegada, hoy la harina de almortas está viviendo un renacimiento gracias a quienes valoran los productos auténticos, naturales y cargados de historia.
La harina de almortas destaca por su alto contenido en proteínas vegetales y fibra. Es una buena fuente de hidratos de carbono complejos, lo que la convierte en una excelente opción para obtener energía sostenida. Además, contiene minerales como hierro, magnesio y fósforo. Su bajo contenido en grasas y su carácter saciante la hacen interesante dentro de dietas equilibradas, siempre en cantidades moderadas y sin abusos prolongados, como recomiendan los expertos.
Aunque su uso más conocido es en las gachas manchegas, la harina de almortas tiene muchas más aplicaciones culinarias. Puede utilizarse como espesante natural en sopas y guisos, como base para masas saladas, panecillos o tortas, o incluso para empanar con un toque diferente. Tiene un sabor suave, ligeramente terroso, que se combina perfectamente con ajo, pimentón y otros condimentos intensos. Gracias a su textura, ofrece una cremosidad inigualable en preparaciones calientes.
⭐⭐⭐⭐⭐ "Volver a mis raíces" – Antonio Ruiz
"Llevo años viviendo fuera de Castilla-La Mancha y al probar estas almortas he sentido que regresaba a mi infancia. Perfectas para unas gachas como las que hacía mi abuela."
⭐⭐⭐⭐⭐ "Producto auténtico y de calidad" – Carmen Hidalgo
"Es difícil encontrar almortas de buena calidad. Esta harina es fina, sin impurezas, y con un sabor espectacular. La he usado también para espesar un guiso y quedó riquísimo."
⭐⭐⭐⭐⭐ "Muy versátil y sabrosa" – Jorge Navarro
"No conocía las almortas y me animé por curiosidad. Me han sorprendido. Hice una especie de hummus con ajo y pimentón y triunfó. Repetiré sin duda."
Nuestra harina de almortas se elabora a partir de semillas seleccionadas de guijas, molidas cuidadosamente para garantizar una textura fina y homogénea. No contiene aditivos ni conservantes, y mantiene intacto el sabor tradicional que tanto se aprecia en las recetas de toda la vida. Es ideal tanto para cocineros tradicionales como para los que quieren innovar con ingredientes auténticos. Comprar nuestra harina de almortas es apostar por el sabor de siempre, la cocina real y la conexión con nuestras raíces gastronómicas.
