Pimiento Choricero
Pimiento Choricero
Es una variedad del pimiento rojo (variante del Capsicum Annuum) que se suele secar al aire en ristras para que se conserve mejor.
Se hidrata antes de ser empleado, poniéndolo en remojo en agua tibia o fría y se extrae la pulpa.
Usos: Guisos de pescado, carnes, verduras... En la producción de embutidos.
Propiedades: Digestivo, antioxidante, antidiarreico.
Peso: 80gr
Pimiento choricero: el ingrediente esencial de la cocina tradicional española
El pimiento choricero es un clásico en la gastronomía española, especialmente en la cocina del norte, donde se utiliza como base para numerosos guisos, salsas y platos típicos. Con su característico sabor dulce, intenso y ligeramente afrutado, este pimiento seco es muy valorado por chefs y amantes de la cocina casera por igual.
En nuestra tienda online te ofrecemos pimiento choricero de alta calidad, deshidratado de forma natural para conservar todo su sabor, aroma y color. Un imprescindible para quienes quieren cocinar con autenticidad y tradición.
¿Qué es el pimiento choricero?
El pimiento choricero es una variedad de pimiento rojo que se deja madurar al sol hasta alcanzar su punto óptimo y luego se seca al aire. Una vez seco, se convierte en un ingrediente fundamental para la elaboración de salsas como la salsa vizcaína, y aporta sabor a platos como el bacalao a la vizcaína, los guisos de carne, y por supuesto, los embutidos como el chorizo, de donde toma su nombre.
Características del pimiento choricero
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Color rojo intenso y brillante
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Textura firme pero flexible una vez hidratado
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Sabor dulce, afrutado y con gran personalidad
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Aroma profundo y penetrante que se intensifica al cocinar
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Bajo en picante, ideal para todos los paladares
Propiedades y beneficios del pimiento choricero
Además de su valor culinario, el pimiento choricero ofrece propiedades nutricionales destacables, que lo convierten en un ingrediente saludable y sabroso.
Alto contenido en antioxidantes
Rico en vitamina C, betacarotenos y licopeno, el pimiento choricero ayuda a proteger las células frente al daño oxidativo y a reforzar el sistema inmunológico.
Fuente natural de fibra
Favorece el tránsito intestinal y contribuye a una digestión saludable.
Aporte de sabor sin calorías vacías
Aporta intensidad y profundidad a los platos sin añadir grasas ni azúcares, siendo ideal para dietas equilibradas y saludables.
Usos culinarios del pimiento choricero
El pimiento choricero es muy versátil en la cocina. Se puede usar entero, hidratado, o extraer su pulpa tras ponerlo en remojo para utilizarla como base de salsas y sofritos.
En platos tradicionales
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Bacalao a la vizcaína: Uno de los platos más emblemáticos del País Vasco
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Guisos de carne o pescado: Como marmitakos, callos o albóndigas
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Sopas y potajes: Aporta profundidad y color a platos de cuchara
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Chorizos y embutidos: Utilizado en la mezcla de condimentos para dar color y sabor
Cómo usar el pimiento choricero
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Hidratar los pimientos secos en agua templada durante unos 30-40 minutos.
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Una vez blandos, abrirlos y raspar la pulpa con una cuchara.
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Utilizar la pulpa directamente en sofritos, salsas o como aderezo para carnes y pescados.
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