Clavo Grano

Clavo grano sabor intenso y propiedades extraordinarias

El clavo en grano es una especia aromática de sabor fuerte y ligeramente picante que ha sido utilizada durante siglos tanto en la cocina como en la medicina natural. Procedente del árbol Syzygium aromaticum, originario de las islas Molucas, el clavo se ha convertido en un ingrediente fundamental en la gastronomía de todo el mundo.

Gracias a su alto contenido en aceites esenciales como el eugenol, el clavo ofrece no solo un aroma inconfundible, sino también propiedades antimicrobianas, analgésicas y digestivas. Es una especia versátil que no puede faltar en tu despensa.

¿Qué es el clavo en grano?

El clavo en grano es el botón floral seco del árbol del clavo. Se recolecta antes de que se abra la flor y se seca hasta adquirir su forma característica: un pequeño tallo con una cabeza redonda de color marrón oscuro.

A diferencia del clavo molido, el grano conserva mejor su aroma y sabor, lo que lo convierte en la opción ideal para cocciones prolongadas, infusiones o para moler al momento y obtener el máximo frescor.

Propiedades y beneficios del clavo en grano

El clavo es mucho más que una especia con aroma penetrante. Sus compuestos activos lo hacen útil tanto en la cocina como en remedios naturales.

Potente antioxidante natural

El clavo destaca por su alto contenido en antioxidantes, que ayudan a combatir el envejecimiento celular y protegen al organismo del estrés oxidativo.

Propiedades analgésicas y antiinflamatorias

Tradicionalmente se ha usado para aliviar dolores dentales, musculares y articulares. El eugenol actúa como un antiinflamatorio natural.

Mejora la digestión

Ayuda a aliviar gases, hinchazón y digestiones pesadas. Puede usarse en infusiones después de las comidas o como parte de mezclas digestivas naturales.

Refuerzo inmunológico

Su acción antimicrobiana y antifúngica lo hace útil para fortalecer las defensas y prevenir infecciones leves.

Usos del clavo en grano en la cocina

El clavo en grano tiene múltiples aplicaciones culinarias, desde recetas dulces hasta platos salados y bebidas reconfortantes.

En platos tradicionales

Se utiliza en guisos, estofados, caldos y arroces para aportar profundidad de sabor. En la cocina marroquí e india es un ingrediente básico de muchas mezclas como el garam masala.

En postres y repostería

Aporta un toque cálido y especiado a galletas, bizcochos, compotas y tartas. Es muy usado en Navidad junto con canela y nuez moscada.

En bebidas

Perfecto para infusiones digestivas, vino caliente especiado, té chai o para aromatizar leche vegetal. También se usa en cócteles y bebidas calientes.

Conservas y encurtidos

El clavo en grano es un conservante natural y se utiliza tradicionalmente en escabeches, encurtidos y mermeladas artesanales.

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